本文目录一览：

• 1、餐饮企业管理信息系统业务流程图
• 2、酒店管理制度
• 3、酒店管理流程设计与工作标准内容简介
• 4、如何绘制业务流程图
• 5、餐厅楼面管理细节目录
• 6、餐饮传菜部工作流程

餐饮企业管理信息系统业务流程图

客户管理 系统存储了每一位客户的：基本资料（行业、规模、经营模式等）； 联系历史记录；商机历史记录；订单历史记录；其他自定义信息。

记录客人的意见及投诉，凯发天生赢家一触即发官网|大酒店餐饮管理流程图及时汇报直属餐厅经理，以便处理。 ：6 接受客人的预订或婉言谢绝客人的预订。 ：7 负责存放衣帽、雨伞等物品。 ：8 接听电话、通知受话人。 ：餐厅领班的岗位职责 ：1 接受餐厅经理的指派的工作，全权负责本区域的服务工作。 ：2 协助餐厅经理拟订本餐厅服务标准、工作程序。

采购环节：在采购环节中，凯发天生赢家一触即发官网|大酒店餐饮管理流程图餐饮企业需要选择有良好信誉的供应商，与供应商签订合同并进行验货。验货时需要核对商品的品质、数量、保质期等信息。 入库环节：在入库环节中，餐饮企业需要对进货商品进行分类、编号并进行储存管理。同时需要对商品进行检查，检查商品是否符合要求，是否有变质的现象。

酒店管理制度 1、酒店管理规章制度酒店管理制度酒店管理规章制度员工守则工作态度：按酒店操作规程，凯发天生赢家一触即发官网|大酒店餐饮管理流程图准确及时地完成各项工作。员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。2、若有发现故意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理。若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。3、酒店管理制度就是用文字形式对酒店各项管理工作和服务活动做出的规定，是加强酒店管理的基础，是全体员工的行为准则，是酒店进行有效经营活动必不可少的规范，包括酒店财产管理制度、酒店员工制服的管理制度及酒店员工的工作态度等等都在酒店管理制度中做了相关的管理规定。4、主要包括部门工作监管、酒店职工惩罚奖励制度明细、酒店职工寝室管理条例明细、酒店住宿客人早餐管理制度明细、酒店会议的管理制度明细、酒店管理中总值班制度、酒店管理手段中的纪律规定等内容。员工宿舍管理制度 第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。5、酒店员工管理制度规章制度是：服从上级 员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。仪表仪容 1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。6、第一条为了便于员工的安全管理及部门各项工作的顺利进行，根据北京唐韵山庄酒店实际情况，特制订客房部安全管理制度。第二条本规章制度适用于北京唐韵山庄酒店客房部。第二章安全管理制度的具体内容 第三条注意防火、防盗、如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查找处理并及时报告有关部门，切实消除安全隐患。酒店管理流程设计与工作标准内容简介 首先，公关管理部分涵盖了如何有效地处理与公众的关系，确保酒店形象的维护。接着，前厅管理章节阐述了接待、入住、退房等服务流程，保证顺畅的宾客体验。客房管理则着重于房间清洁、维护和客户服务，确保高标准的住宿环境。本书详细阐述了酒店管理流程设计与工作标准，分为多个章节，旨在提升酒店运营效率和客户满意度。首先，第1章深入讲解流程与流程图的绘制，包括流程的基本概念、企业流程管理概述，以及流程设计和管理对企业的重要性，同时还介绍了流程图的绘制准备、原则、方法和实施过程。《酒店管理流程设计与工作标准基本信息》是由作者孙宗虎编撰的专业书籍，由人民邮电出版社出版，其ISBN号为9787115163080。该书于2007年8月1日首次发行，是一本具有重要参考价值的管理学著作。全书共分为255页，采用平装形式，适合广大酒店管理从业者和对此领域感兴趣的学习者阅读。首先，我们来看前厅部的管理，它是酒店对外形象的重要窗口，第一篇将深入探讨其日常运营、客户服务和预订流程的规范化操作。接着是客房部管理，第二篇着重于房间清洁、维护标准、入住退房流程以及客户满意度的提升策略。《通用管理流程设计与工作标准（第2版）》是一本实用的指南，它以流程图和工作标准的形式详细阐述了企业日常运营中的通用管理流程。如何绘制业务流程图 借助SmartArt 首先，我们可以通过Word来制作流程图。Word中有一个非常棒的功能，那就是SmartArt功能，启动这个功能，就能开始制作流程图了~ 具体操作 我们点击【插入】-【SmartArt】后，会弹出一个窗口：【选择 SmartArt 图形】，接着选择【流程】，选择自己想要的流程图样式，点击【确定】，最后输入相关的文本即可。首先，确保电脑上安装了流程图制作软件。可以通过网络搜索并下载适合的软件资源，例如迅捷流程图制作软件。 安装完成后，打开软件并点击“创建新图表”按钮，进入图表创建界面。 在界面左侧选择“流程图”按钮，并从右侧样式中挑选一种流程图模板。选定后，点击“创建”按钮。导出为图片：点击「软件左上角（WPS）-更多-流程图」直接新建流程图。2）直接在Word文档中插入流程图：点击「插入-流程图」选择编辑好的流程图来插入。餐厅楼面管理细节目录 这是一本关于餐厅楼面管理的详细指南，由中国宇航出版社出版，是其旺铺丛书系列中的第一版，发行日期为2006年8月1日。这本书专为提升餐厅运营效率和顾客体验提供实用知识，共156页，采用24开本设计，适合携带和阅读。ISBN号码为7802181291，便于读者在图书馆或书店查找。餐前准备细节 上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于餐厅。上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。不管是否在自己的工作区域，只要走过路过，养成随手捡起地上垃圾的习惯，举手之劳却可行大家方便。北京金厨世纪饮食文化传播中心倾力打造的一本书籍，旨在针对当前餐饮市场及一线管理人员的现实需求，详尽解读和分享餐厅楼面管理的细微之处与规范准则。该书以深入浅出的方式，帮助餐饮领域的管理人员、前厅管理者以及服务人员全面理解并掌握细节管理的精髓和实用技巧。餐饮店长每日工作【流程日记】日工作：打卡后与厨师长沟通，协调解决存在的问题。提前10分来整理记录今天要培训、解决、完成任务目标内容和检查昨日工作完成情况。核对宾客意见本及代金券以及团购预订情况，签发当日代金券。在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。 在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。 了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。 确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。餐饮传菜部工作流程 ． 上菜时要将菜名及桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。7． 积极配合餐厅前台服务员的工作，做到传递迅速，走菜快捷。8． 在将菜上给值台服务员时应轻声报上菜名，并及时带走值台撤下来的空盘、碗等物。9． 开餐结束后，负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。开餐结束后，传菜员要注意负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。 传菜员离岗前，要全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。1 传菜员要及时填写当班工作日志和物品交接表，并与下一班传菜员认真做好工作交接。传菜员岗位职责 按餐厅规定着装，守时、快捷、服务指挥。餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。天冷备好菜盖，随时使用。负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。． 传菜员在上菜前要将菜名及桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。7． 传菜员要积极配合餐厅前台服务员的工作，做到“传递迅速，走菜快捷”。8． 传菜员在将菜上给值台服务员时，应轻声报上菜名并及时带走值台撤下来的空盘、碗等餐具。